Bärlauch fein hacken, Pecorino reiben und beides mit dem Ricotta vermischen. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Zitronenzeste abschmecken. Den Nudelteig dünn ausrollen und mit Teelöffel großen Portionen füllen. Die fertigen Ravioli 5 min. kochen und mit Zitronenbutter servieren. 2 Personen 4 Personen 6 Personen Nudelteig 150 g 300 g 450 g Bärlauch 80 […]
Hartweizengrieß, Eier und das Salz miteinander verkneten und mindesten 10 Minuten ruhen lassen. Ich verwende zum lagern eine geschlossene Box es geht aber auch Frischhaltefolie. Jetzt den Teig entweder mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine dünn ausrollen und anschließend, je nach Nudelart, in Streifen schneiden. Pro Person rechnet man 100 g Mehl, 1 Ei und […]