Apfelkuchen

Die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Nun die Äpfel schälen, entkernen und in ⅛ zerteilen. Anschließend die Äpfel mit dem Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen. Nun zum Teig: Als erstes die Butter cremig rühren bis sie heller wird , dann den Zucker, die Vanille und die Zitronenschale dazugeben. Jetzt nach und… Apfelkuchen weiterlesen

Ciabatta

Das fertige Brot

Vorteig (Sauerteig) Die Zutaten kurz zu einem Teig mischen und bis zum nächsten Tag (ca. 24-48 Stunden) bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Zutaten:   2 Brote 4 Brote 6 Brote Weizenmehl 550 150 g 300 g 450 g Roggenmehl 997 50 g 100 g 150 g Hefe 5 g 10 g 15 g Wasser 150 ml… Ciabatta weiterlesen

Kaiserschmarrn

und mit Pflaumen und Puderzucker serviert.

Milch, Mehl, Eigelb,Zucker und eine Prise Salz zu einem Glatten Teig verrühren und 20 Minuten ziehen lassen. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Die hälfte der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Den Teig hineingießen und ca.1 min. backen und für ca. 10 min. in den vorgeheizten Backofen goldbraun backen.… Kaiserschmarrn weiterlesen