Schlagwort: Weizenmehl

  • Apfelkuchen

    Apfelkuchen

    Die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Nun die Äpfel schälen, entkernen und in ⅛ zerteilen. Anschließend die Äpfel mit dem Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen. Nun zum Teig: Als erstes die Butter cremig rühren bis sie heller wird , dann den Zucker, die Vanille und die Zitronenschale dazugeben. Jetzt nach und…

  • Ciabatta

    Ciabatta

    Vorteig (Sauerteig) Die Zutaten kurz zu einem Teig mischen und bis zum nächsten Tag (ca. 24-48 Stunden) bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Zutaten:   2 Brote 4 Brote 6 Brote Weizenmehl 550 150 g 300 g 450 g Roggenmehl 997 50 g 100 g 150 g Hefe 5 g 10 g 15 g Wasser 150 ml…

  • Kaiserschmarrn

    Kaiserschmarrn

    Milch, Mehl, Eigelb, Zucker und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren und 20 Minuten ruhen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Den Teig hineingießen, etwa 1 Minute anbacken und anschließend für ca. 10 Minuten im vorgeheizten…