Schlagwort: Zitrone

keine, Vorspeise

Graved Lachs

Die Lachshälften waschen, putzen, entschuppen und falls nötig die restlichen Gräten entfernen. Pfeffer, Wacholderbeeren und den Sternanis im Mörser etwas zerkleinern und Mit dem Zucker, Salz und Zitronenabrieb vermischen. Anschließend den kleingeeckten Dill und die Mischung gleichmäßig auf den Lachshälften verteilen. Nun die die beiden Lachshäflten mit den Innenseiten aufeinanderstapelt in eine flache Schale legen […]

Hauptspeise, Pasta

Bärlauchravioli

Bärlauch fein hacken, Pecorino reiben und beides mit dem Ricotta vermischen. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Zitronenzeste abschmecken. Den Nudelteig dünn ausrollen und mit Teelöffel großen Portionen füllen. Die fertigen Ravioli 5 min. kochen und mit Zitronenbutter servieren.   2 Personen 4 Personen 6 Personen Nudelteig 150 g 300 g 450 g Bärlauch 80 […]

Backen, Kuchen

Käsekuchen

Als erstes die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Nun das Eigelb mit dem Zucker und dem Mark der  Vanilleschote schaumig schlagen. Die Butter flüssig machen, aber nicht zu heiß!, anschießend langsam unter die Eigelbmasse rühren. Den Gries mit der Stärke, dem Backpulver und der abgeriebenen Schale 1 Zitrone mischen  zur Eigelbmasse geben. Jetzt noch den […]

Backen, Kuchen

Apfelkuchen

Die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Nun die Äpfel schälen, entkernen und in ⅛ zerteilen. Anschließend die Äpfel mit dem Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen. Nun zum Teig: Als erstes die Butter cremig rühren bis sie heller wird , dann den Zucker, die Vanille und die Zitronenschale dazugeben. Jetzt nach und […]